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BERINJELA A PARMEGIANA -Aprenda a preparar essa maravilha

BERINJELA A PARMEGIANA -Aprenda a preparar essa maravilha

Uma das receitas mais famosas, saudáveis, gostosas e, relativamente fáceis de fazer com berinjela, é a berinjela à parmegiana, vem com a gente aprender a fazer essa delicia em casa, prometo que você não vai se arrepender.

Ingredientes: BERINJELA A PARMEGIANA

  • · 4 berinjelas pequenas fatiadas 
  • · Sal a gosto

Molho: 

  • · 8 tomates bem maduros picados 
  • · 1 cebola pequena picada 
  • · 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
  • · 6 folhas de manjericão 
  • · Sal e pimenta-do-reino a gosto 
  • · 1 xícara (chá) de óleo 
  • · 1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo

Para as camadas: 

  • · Azeite de oliva para untar 
  • · 3 ovos cozidos fatiados 
  • · 200 g de mussarela fatiada fina 
  • · 1/4 de xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo:

Preaqueça o forno médio (180ºC). Salpique a berinjela com sal e reserve por 15 minutos. Lave e seque.

Molho:  BERINJELA A PARMEGIANA

Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo e com a panela tampada até o tomate ficar bem macio.

Passe o molho por uma peneira sobre uma tigela. Reserve. Em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio.

Passe a berinjela reservada na farinha. Frite aos poucos até dourar de ambos os lados.

Deixe escorrer sobre papel-toalha. Unte com azeite um refratário de 19,5 x 30,5 cm. Forre o fundo com 1/3 da berinjela reservada.

Alterne camadas de ovo, molho, mussarela e tomate. Cubra com parmesão, asse por 30 minutos e sirva.

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