Olá, queridos aprendizes da culinária vegana! Hoje, vamos mergulhar no delicioso universo do Strogonoff de Grão de Bico. Esta receita é uma alternativa saborosa e saudável para quem busca uma versão vegana do clássico strogonoff. Vamos aos ingredientes e ao passo a passo!
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão de bico cozido
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 lata de tomate pelado
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 xícara de leite de coco
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
1. Preparando o Grão de Bico:
- Se estiver utilizando grão de bico seco, cozinhe conforme as instruções da embalagem. Se estiver usando grão de bico enlatado, certifique-se de escorrer e lavar bem.
2. Refogando a Base:
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até que fiquem dourados.
3. Adicionando os Vegetais:
- Adicione o pimentão e os cogumelos à panela. Cozinhe por alguns minutos até que fiquem macios.
4. Incorporando os Temperos:
- Acrescente a mostarda, o molho de soja e a páprica defumada. Misture bem para que todos os ingredientes se incorporem.
5. Introduzindo o Grão de Bico:
- Adicione o grão de bico cozido à mistura na panela. Mexa delicadamente para garantir que o grão de bico absorva os sabores.
6. Tomate Pelado:
- Despeje o tomate pelado na panela, esmagando os tomates com uma colher. Cozinhe por mais alguns minutos.
7. Leite de Coco:
- Despeje o leite de coco na panela, mexendo constantemente. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
8. Ajustando o Tempero:
- Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme seu gosto pessoal.
9. Finalizando:
- Sirva o Strogonoff de Grão de Bico sobre arroz, quinoa ou o acompanhamento de sua escolha. Decore com salsinha picada para um toque de frescor.
Espero que essa receita seja uma adição deliciosa ao seu repertório culinário vegano. Aproveite o seu Strogonoff de Grão de Bico feito em casa!
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