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Veganas

Strogonoff de Grão de Bico

Olá, queridos aprendizes da culinária vegana! Hoje, vamos mergulhar no delicioso universo do Strogonoff de Grão de Bico. Esta receita é uma alternativa saborosa e saudável para quem busca uma versão vegana do clássico strogonoff. Vamos aos ingredientes e ao passo a passo!

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de grão de bico cozido
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 xícara de cogumelos fatiados
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 xícara de leite de coco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Preparando o Grão de Bico:

  • Se estiver utilizando grão de bico seco, cozinhe conforme as instruções da embalagem. Se estiver usando grão de bico enlatado, certifique-se de escorrer e lavar bem.

2. Refogando a Base:

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  • Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite até que fiquem dourados.

3. Adicionando os Vegetais:

  • Adicione o pimentão e os cogumelos à panela. Cozinhe por alguns minutos até que fiquem macios.

4. Incorporando os Temperos:

  • Acrescente a mostarda, o molho de soja e a páprica defumada. Misture bem para que todos os ingredientes se incorporem.

5. Introduzindo o Grão de Bico:

  • Adicione o grão de bico cozido à mistura na panela. Mexa delicadamente para garantir que o grão de bico absorva os sabores.

6. Tomate Pelado:

  • Despeje o tomate pelado na panela, esmagando os tomates com uma colher. Cozinhe por mais alguns minutos.

7. Leite de Coco:

  • Despeje o leite de coco na panela, mexendo constantemente. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem.

8. Ajustando o Tempero:

  • Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme seu gosto pessoal.

9. Finalizando:

  • Sirva o Strogonoff de Grão de Bico sobre arroz, quinoa ou o acompanhamento de sua escolha. Decore com salsinha picada para um toque de frescor.

Espero que essa receita seja uma adição deliciosa ao seu repertório culinário vegano. Aproveite o seu Strogonoff de Grão de Bico feito em casa!

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